كباب بالفريك وترايفل كنافة بالمانجو

شاهد ألذ الوصفات لافطار رمضان:
العصائر: الجوافة بالمانجو
الطبق الرئيسى: كباب بالفريك
الطبق الجانبى: الارز بلسان العصفور
الحلويات: ترايفل كنافة بالمانجو



عصائر رمضان: الجوافة بالمانجو


عصائر رمضان: الجوافة بالمانجو
وقت التحضير : 10 دقائق الوقت الكلى : 10 دقائق عدد الاشخاص: 2
المقادير: 2 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم، 2 x عدد مانجة (قطع)، 2 x عدد جوافة، 1 x معلقة كبيرة سكر
الخطوات: ضعى المانجة البيوريه فى كاسات التقديم و إضربى فى الخلاط الجوافة المنزوعة البذر مع اللبن والسكر. صبى الجاوفة على المانجة فى الكاسات وقدميها .



الطبق الرئيسى: كباب بالفريك

الطبق الرئيسى: كباب بالفريك
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة
عدد الاشخاص: 8
المقادير: 350 x جرام فريك (قمح مكسر او ذرة أصفر مشوي ويترك ليصبح يابس ثم يطحن خشن)، 5 x عدد بصلة، 5 x معلقة كبيرة زيت ذرة، 3 x عدد ورق لورا، 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)، 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (أو حسب الرغبة)، 1 كيلو لحمة مفرومة، 1 معلقة صغيرة كمون (أو حسب الرغبة)، 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)، 1 x عدد طماطم، 1 x معلقة صغيرة حبهان، ¼ x كوب (140 جرام) بقدونس طازج (أو حسب الحاجة)
الخطوات: تم غسل الفريك جيدا ونقعه في الماء لمدة خمس دقائق. في هذة الأثناء يتم بشر 3 بصلات ناعما وتصفيتها من الماء جيدا وبتم تقطيع 2 بصله مكعبات ووضعهم جانبا. يتم فرم البقدونس ووضعه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات ( حسب المذاق) وخلطهم جيدا ويتم وضع الفريك المنقوع بعد التصفيه علي الخليط السابق والخلط جيدا. بعد تمام التجانس يتم تقسيم الكميه الي كرات صغيرت ( الكميه تعطي 32 كرة ) بعد ذلك يتم عملها كاصابع قصيرة ممتلئه ( غير كفته الحاتي ). بعد عمل الكميه كاصابع في طاسه يتم وضع كميه الزيت علي النار وتترك لتسخن في اناء يتم وضع ماء ليغلي ويوضع به الحبهان وورق اللوري والطماطم. يتم تحمير اصابع الكباب في الزيت علي نار عاليه فقط لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كميه البصل المقطع مكعبات في طاسه تحمير الكباب حتي تذبل. يتم وضع البصل المحر في اناء الماء المغلي ووضع اصابع الكباب وخفض النار علي الاناء وتترك لمده 20 دقيقه او حتي تمام النضج.


الطبق الجانبى: الارز بلسان العصفور


الطبق الجانبى: الارز بلسان العصفور
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة
عدد الاشخاص: 4
المقادير: 1 ½ x كوب (140 جرام) أرز عادى، 1 x كوب (240 مللى) مرق اللحم، 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون، 1 x كوب (140 جرام) لسان عصفور، 1 x معلقة كبيرة زبدة، 1 x معلقة صغيرة ملح، 1 x عدد بصلة مفرومة، 1 x عدد فص ثوم مهروس
الخطوات: فى الحلة على النار هنضع الزبدة و البصل و لسان العصفور و يشوحوا قليلا . و بعدين هنضيف الارز و الملح و المرقة و يترك حتى يغلى . و بعدين هنخفض درجة الحرارة و يترك حتى ينضج ثم يقدم بألف هنا وشفا .


الحلو: ترايفل كنافة بالمانجو


الحلو: ترايفل كنافة بالمانجو
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 10 دقائق الوقت الكلى : 20 دقيقة
المقادير: 200 x جرام قشطة، 4 x عدد مانجة (مقطعة مكعبات صغيرة)، 3 x كوب (140 جرام) كريمة مخفوقة (ومحلاة)، ¾ x كوب (240 مللى) سمن (ذائبة)، ½ x كيلو كنافة (مفرومة)
مقادير شربات السكر: 1 x كوب (240 مللى) ماء. 2 x كوب (140 جرام) سكر. 2 x معلقة صغيرة ماء زهر. 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون
الخطوات: أول حاجة هنفرك الكنافة كويس فى صينية ونخلطها بالسمنة ونحمصها فى الفرن أو فى طاسة على البوتجاز لحد ما تتحول للون الذهبى ونسيبها على جنب. فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق. لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة. هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد. فى بولة هنضيف الكريمة المخفوقة المحلاة ونضيف عليها القشطة بالتدريج وعلى مراحل مع التقليب بعد كل مرحلة بمضرب بيض ومهم جدا تكون القشطة فى درجة حرارة الغرفة. فى طبق تقديم غويط هنضيف نصف كمية الكنافة كطبقة أولى ونوزعها كويس ونسقيها بشربات السكر, وعليها هنضيف نصف كمية المانجة وبعدين هنضيف طبقة من الكريمة بالقشطة. هنكرر العملية بإضافة طبقة من الكنافة هنوزعها بحرص ونسقيها بالشربات باستخدام معلقة وبعدين هنضيف باقى كمية المانجو. بالنسبة للطبقة الأخيرة من الكريمة ممكن نضيفها بمكبس كريمة لعمل شكل جمالى ونرشها بفستق مطحون.. وبالهنا والشفا

أطباق رائعة وشهية وتستحق التجربة
سلم جلبك وطرحك غاليتي أفراح
لروحك السعادة

وصفات شكلها يشهي اللي شبعان ..!!؟
شكراً اخت افراح على الطرح
تحياتي

شكرا لكم جزيلا على حضوركم المميز
تحية

اطباق شهيه
يسلمو

شكرا لك فلاح الزيداوي على الحضور الرائع
تحية