المثلث الذهبي (رحلة مختلفة)

هذه الصورة تم تصغيرها . الحجم الافتراضي لها هو 978x292.

تاج محل وما أداراك ما تاج محل


صدق أو لا تصدق وكما رأيت فيما سلف من هذا التقرير كيف كان المغول يخلدون ملوكهم ببناء أضرحة فائقة الروعة والجمال, فإن تاج محل لم تشذ عن ذلك ولم تخرج!!!!!!!!!!!


نعم تاج محل ما هي إلا ضرييييييييييييح!!!!!!!!!!!


فما قصة هذا الضريح الذي خلده بنيانه وليس صنائع معروف صاحبه.



ولا شي يالحبيب ملك عنده ملايييييييييييييييين ومنافقين حوله وحواليه ومتخرفن الأخ من حرمته حتى بعد ما ماتت





قد ينظر البعض لتاج محل على أنها كنز من كنوز الحضارة ودليل عظمة حقبة تاريخية من الملوك وفترة ازدهار وتنوير ووووو...إلخ

لكنني أنظر إليها على أنها فترة ترف وقرب نهاية عز وفساد حاكم وضياع حقوق ...إلخ !!!!!
آسف لكن هذا رأيي
وهذا ما يؤكده التاريخ


فما دخلت الرفاهية والترف في أمة إلا أفسدتها وحان موعد أفول عزها وتمكينها.


رأى هذا الراي في ذلك الزمن ابن الامبراطور نفسه. فقد رأى (أورانكزيب) أن أباه (شاه جهان) يبذر أموال البلاد في ترف وتبذير ويصرف على بناء ضريح لزوجته (ممتاز محل) التي هي نفسها أم أورانكزيب. كان أورانك زيب من أعظم أباطرة المغول المسلمين ويكفيك قول الشيخ الطنطاوي رحمه الله فيه: بقية الخلفاء الراشدين!!!!
وقد قرأت شيئا من سيرته من مصادر غير مسلمة أيضا, فاتفقت كل المصادر التي اطلعت عليها (وهي قليلة جدا) أنه كان عفيف اليد عادلا ذا دين وحزم وعزم..... فرحمه الله



صرف أبوه أموال الدولة في بناء هذا الضريح المتقن, ويكفي أن تعلم أنه عمل في هذا الضريح أكثر من 21 ألف شخص ما بين عامل وبنّاء وحرفي وجوهري ومهندس ومعماري ونحات و...إلخ. وليكن في علمك أنه استعان بكثير منهم من خارج الدولة (يعني مثل ما نقول خبير أجنبي!!!). وأضف لمعلوماتك أن البناء استلزم أكثر من 10 سنوات!!!!!؟؟؟؟؟ حيث بدأ فيه عام 1632 ولم ينته حتى عام 1648.
فما كان من هذا الملك الصالح إلا أن عزل أباه عن الملك وتولى دفة القيادة وسار في الناس سيرة حسنة.


عندما كنا هناك وبعد أن انتهى المرشد من شرح تفاصيل المكان لي من بناء وحديقة وبرك ...إلخ, بدأ في سرد الترهات والخرافات التي يعجب منها كل عاقل فضلا عن مسلم حق!!!

طبعا صمم الضريح ليكون مماثلا لوصف الجنة في القرآن. فالضريح يشرف على أنهار (نهر و3 مجاري) أربعة (ماء, عسل, لبن ,خمر) ومرتفع وكله بياض. قصر أبيض ولؤلؤة مجوفة....إلخ.
ويحيط بالمبنى أربع مآذن. يقول لي المرشد بأن كل مئذنة يحملها ملك على جناحه وأن قدم الله جل جلاله في المبنى !!!!!؟؟؟؟

وقف شعر راسي من هذا الكلام وتذكرت قول الله سبحانه وتعالى:



أي جهل وغرور هذا أيها الإنسان. جبل من جبال الدنيا لو ثار ساوى ضريحك التافه هذا بالأرض وجعل منه أثراً بعد عين. كيف وهذا الضريح وما فيه مخالف لأمر الله وموافق لنهيه .

المووووهم عطيته ما فتح الله علي به حتى اقتنع جزاه الله خيرا. بالمناسبة لعلي أتحدث في نهاية التقرير عن بعض الجولات والصولات الفكرية التي حصلت في الهند مع مسلمين وغير مسلمين.



خرجنا عن الموضوع





عودة للدرة المعمارية والتحفة الفنية. ليس ما يميز تاج محل هو التصميم البديع بقدر ماهو الاتقان والدقة في التفاصيل. فكل قطعة متناهية الصغر وضعت كأنما وجدت في محلها!!! وهذا مالن تستطيع كامرتي نقله لكم فاعذروني. لكن زي مايقولوا: خذ فكرة




طبعا كان وصولي لأكرا وقت الظهر. وأنسب وقت لزيارة تاج محل هو الفجر. والزيارة يوميا محددة بعدد معين (نسيت كم؟).
فذهبت للحديقة الخلفية لتاج (وهي منفصلة عنها) وتسمى مهتاب باغ أو ضوء القمر تعطي رؤية جيدة لتاج وجميلة وقت الغروب. فزرتها ورأيت تاج محل من هناك وكان لي بعض حركات النص كم

















لأنه من الضروري الذهاب لتاج بعد الفجر مباشرة فضلت إن أستأجر فندقا قريبا جدا. وللمعلومية المنطقة المحيطة بتاج محل محمية لذلك لا توجد سيارات تسير حول تاج بالوقود فقط سيارات كهربائية وذلك حتى لا يتأثر لون الرخام الأبيض ولا يتآكل. رسم الدخول طبعا هو الأغلى بفارق كبير عن باقي المزارات التي زرتها 750 روبية حوالي 40 ريال سعودي للأجنبي. الهند من الدول التي تطبق تعريفة منخفضة للمواطن وتعريفة أغلى بأضعاف للأجنبي. لكن تظل الأسعار عموما في متناول اليد ورخيصة.


مع الفجر مع النور وحين يقوم عصفوري






اللي نظره مية مية يشوف عربة الكولف





صافين عند البوابة الخارجية





بالفلاش






أنا خارج الصف تحت الشجرة ومازلنا بانتظار السماح لنا بالدخول





قاربت الشمس على الابتسام





طال الصف وطال الانتظار


أخيرا

أخيرا سمحوا لنا






هذاك كله سور خارجي
والآن هذا السور الداخلي













مع الفتحة بدأت تظهر تاج








بدأت الحسناء تكشف عن وجهها








وها هي ذي تشيح ببرقعها

هذه الصورة تم تصغيرها . الحجم الافتراضي لها هو 1193x144.

.














انعكاس التاج على وجه الماء









تذكرون في ضريح اعتماد الدولة كان لازم نخلع أحذيتنا
هنا يلبسونا كيس قطني أنعم من رجولنا









مدخل الضريح






الضريح من الداخل. طبعا بعد موت شاه جهان دفنه ولده أورانك زيب مع زوجته ممتاز محل. فالآن يوجد ضريحين










إحدى المنارات وترون نهر مونا من خلفها





منارة اخرى تحت الترميم ويظهر النهر بشكل أوضح خلفها (أعتذر عن رداءة الصورة)

صور قريبة للبناء












طبعا يوجد مسجد قريب من الضريح


هذي صورة من داخل الضريح للمسجد









لقطة ختامية









بهذا يتبقى لنا معالم جايبور
وننتهي من جزء المعالم بإذن الله





كل الشكر لكل من شرفني بقراءة سطوري مع الاعتذار لمن لم ترقَ لذائقتهم


وكل الامتنان والعرفان مع المزيد من الشكر لكل من تفضل بخط حرفه وكتب تعليقاً

أعتذر حقيقة من كل من يتابع التقرير عن الانقطاع
جا الحج
وخرج الحج
وما خرج الشغل


اليوم راح أحاول بإذن الله أنهي جايبور


طبعا جايبور صحراوية عكس دلهي وأكرا ويقولون عشان كذا أكلهم حار وفيه فلفل على أساس الأكل في دلهي وأكرا أيسكريم
وهم أهل أبل يعني بدو الهند

جايبور فيها شبه من مراكش من ناحية لون حجر البناء الأحمر
لذلك أول شيء تلاحظه في جايبور هذا اللون المميز

أول معلم يقابلنا هو (هوا محل) أو قصر الريح وهو بناء قديم وما لقي اهتمام كبير ويوجد داخل المدينة القديمة






بعدها تخرج من المدينة القديمة بل حتى خارج المدينة الحديثة (وكله قديم) إلى أهم معلم وهو شيش محل
شيش محل كان قصرا للحاكم او الملك الهندوسي نسيت اسمه وهو يقرب لجودة او أبوها (نسيت) زوجة أكبر خان الملك المغولي المسلم جد شاه جاهان باني تاج محل

القصر كبيييييير وفسيييح بل قصور وفيه عدة أقسام وفيه مزج بين المغولي والهندوسي ويقع على جبل أو هضبة والجو فوق فعلا لطيف (خصوصا في الظل) حتى في الصيف. طبعا الطلوع: تقدر تطلع بالسيارة أو على رجلك أو على ظهر الفيل وهذا اللي اخترته أنا





يحاولوا يبيعون علينا أي شيء ويلزقون فيك حتى لو ما عطيتهم وجه فكيف لو قلت لواحد بكم هذا؟؟!!! ايش يخارجك




مسار الفيلة من الأسفل




الركوب (نسيت بكم) لكن كعادة الهند مبلغ بسيط يمكن ف حدود 10 أو 20 ريال نسيت





















اقتربنا




وهذي البوابة




لكن قبل ما ندخل هذي صورة للمنظر في الأسفل











دخلنا القلعة






مثل ما قلت سابقا أن القلعة كبيرة وأقسامها متعددة وحقيقة نسيت كثير من التفاصيل

لكن سأرفق لكم الصور بدون تعليق عليها في الغالب

الصورتين الجاية هدية لحبيب قلبي أبو راكان فارس من خيال












خلصنا ونازلين








من المعالم المهمة أيضا في جايبور قصر المدينة

وهو الآن ملك لنفس العائلة اللي كانت حاكمة أو وزير عند الملك (نسيت) وهو أيضا كبيييير وبه عدة أقسام والعائلة تدخل خير من القصر من رسوم الدخول (فوووووووس ياعمي )



































من أشهر معالم جايبور |أيضا

جال محل
وهو قصر مبني وسط البحيرة
لكن للأسف مغلق
بسبب أنه يحتاج لترميمات وصيانة والحكومة الهندية ما عندها فلوووووووس

فعلا تمنيت زيارة القصر لكن ما باليد حيلة













بعدها كانت لنا زيارة ل:
جانتار منتار
وهو مكان مراقبة النجوم والأفلاك
طبعا يوجد في دلهي أيضا جنتار منتار لكن اللي في جايبور أشهر

والمحل فعلا تحفة وإبداع
يبين لك كيف كان الهنود متقدمين في الفلك ورصد النجوم والأفلاك ....

بالمناسبة هم يؤمنون بالتنجيم
- فقلت للمرشد هذا بكش وكذب ويستخفوا بعقولكم
- قال لي لا هذي حقيقة عن طريق اسمك وتاريخ ميلادك ويدك يستطيع يعرف ماضيك ويتنبأ بمستقبلك
- تحديته
- قبل التحدي وجاب لي منجم
- أخذ كفي بدأ يقرأ
- ذكر لي بعض المعلومات العامة الصحيحة وخلطها بشيء من الكذب
بينت له أن المعلومات العامة بعضها صحيح وبعضها خطأ أما المعلومات الخاصة غير صحيحة
- قلب وجهه ومادري أيششش ووووو
- بعدين قال لي المرشد هذا مو محترف المحترف بعيد

قلت له أنا هنا وعندك ألين بكره جيب لي كبيرهم الذي علمهم البكش
قال لي راح أحاول
زحلييييييقة كبيرة
طبعا خليته يوثق الكلام هذا بالفيديو
عشان يكون دليل
لما وصلنا مرحلة معينة في الكلام أنا والمنجم, المرشد قفل التصوير


المووووووهم
هذي كم صورة بدون تعليق على جنتار منتار


































































































آخر معلم عندنا اليوم هو معبد القردة الهندوسي
المعبد خارج جايبور
وحقيقة قمة القذارة والوساخة
والناس تستحم في المياه المباركة (وسخة أيضا) أيضا لكن ما زال في الهنود مرجلة وغيرة حيث أن النساء لوحدهم والرجال لوحدهم
والقردة هناك تألف الناس

على حظي كانوا القردة مسوين إضراب هذاك اليوم

الطريق








هذا المدخل









































آخر صورة نفتح نفسكم للغدا






بكذا نكون أنهينا أهم معالم جايبور
وكالعادة الباقي أكثر بكثير


إذا الله يسر يبقى لنا الفنادق
والأكل
والدردشة

هذه الصورة تم تصغيرها . الحجم الافتراضي لها هو 850x127.



من طبعي أن لا أسكن في الفنادق الفخمة في ترحالي (إذا كنت لوحدي أو مع شباب مثلي زاحفين, لكن ليس مع الأسرة) أهم معيارين عندي في الفندق الموقع والنظافة والباقي يأتي بعدها. لذلك لا أمانع في السكن في فندق نجمة واحدة أو أقل إذا توفرت فيه هذان المعياران. لكن في أخر أيام الرحلة (I love to pamper myself ) أدلع نفسي.

لييييييشششششششش؟؟؟؟!!!!!!

لأن الأيام الأولى تكون أغلبها خارج الفندق, والفندق للنوم , وليس للاستمتاع. بينما آخر يومين أحب أدلع نفسي ويكون خروجي قليل بل أحيانا ما أكاد أخرج وأحلل كل مرافق الفندق شاطيء, مسبح, نادي رياضي ... إلخ. وبهذه الطريقة أوفر مبلغ طيب وأقدر أختار فندق عليه الكلام في آخر الرحلة.


لو تذكرون كان تقسيم رحلة الهند
3 ليالي دلهي
1 ليلة أكرا
2 ليلتان جايبور
3 ليالي دلهي (هذا تقسيم الليالي وليس الأيام)

لكن أعتذر منكم قبل ما نبدأ: ماني من عشاق تصوير الفنادق وتفاصيلها : البهو والمسبح والمطاعم ...الخ
هي كلها كم صورة على عجل وبث


دلهي


Shangri-La's - Eros Hotel, New Delhi


لما كنت أبحث عن فنادق دلهي أغراني حقيقة سعر شانكريلا إيروس دلهي. وللأمانة فنادق شانكريلا قرييييييبة لقلبي, أحب هذي الفنادق وما قد خذلتني حقيقة في كل مرة أسكن فيها في أي دولة. بعد صراع مع نفسي وتهزيء:
- ليش تضيع فلوسك من أول السفرة
- يابن الحلال السعر مغري
- حتى لو انت اولى بهذي القريشات
- اقول لا تكون قعيطي (جلدة, بخيل) واستمتع تراك ميت ميت

الموووووهم بعد صراع بين العقل والعاطفة, انتصرت العاطفة المرة هذي خصوصا أن السعر كما ذكرت مغري حوالي 400 ريال فقط. مثل فنادق جدة بالضبط

وفعلا كان شانكريلا راااااااااائع كعادته

































أكرا


Optimum Tara Palace @ Taj


فندق أكرا يمكن ما أبالغ لو قلت انه أسوأ فندق سكنته في سفراتي.
سبب اختياري للفندق أنه قريب جدا جدا جدا جدا لتاج محل والخطة أصلا كانت يومين لأكرا مليااانة أنشطة والفندق للنوم فقط. وكان تقييم الفندق جيد في booking. وسعره يا بلاش جدا رخيص. لكن كان صدمة حقيقة. الحقيقة أن العاملين في الفندق خدوميييين للغاية وحبوبيييين كعادة الهنود لكن ما كان في احترافية في العمل أبدا أبدا أبدا أبدا وكانو عاملين توسعة للفندق والظاهر ما وظفو طاقم أضافي كافي فكانت النتيجة عكسية. حتى تقييمهم أظنه نزل بعد سكني بفترة. ممكن الآن رجع أو زاد سوء, لا علم لدي.

الموووهم
الغرفة كانت عموما نظيفة

لكن الفراش كان وسخ مغسل اي كلام, باااااااهت عليه بقع واااااااضحة
الحمام اي كلام ان ما خانتني ذاكرتي
الموية عبصة (ع قولة اهل الجنوب) وهماج (ع قولة البدو) يعني مالحة وفيها لون ورييييحة
وضعوني في غرفة أقل من الغرفة اللي طلبتها ولما كلمتهم نقلوني لغرفة ثانية أفضل لكن برضو مهي نفس الغرفة اللي حجزتها. قلتلهم برضو غلط قالوا لا هذي هي. فإما انهم عطو غرفتي لشخص ثاني أو ان توصيف الغرفة في booking غلط!!!!!!!!!!!
الطامة انهم ضيعوا مفتاح غرفتي وخلو شنطي وعفشي فيها والغرفة مفتوحة والشنط فيها أشيااااااااء مهمة :yo lks00100:

بدون تطويل اليكم بعض الصور












الفراش






















دورة المياه

جايبور


Atithi Guest House



في سفراتي إن وجدت فرصة أسكن في نزل. ميزة النزل الحميمية لأنه يدار من أهل البيت أنفسهم, وعادة غرفه تكون قليلة وواسعة وأسعاره طيبة.
نزل جايبور كان متواضع لكن نظيف وأهله حبيبين وخدماته متكاملة ورخيييييصة والمنطقة الموجود بها جيدة وفيها كثير من الخدمات.....























دلهي مجدداً

كان التقسيم ليلتين في:


Hotel Palace Heights


تقييم الفندق عااالي في booking
وسعره على اعتبار انه 3 نجوم أيضا غالي وصوره روووعة
وفيه مطعم مشهور في دلهي اللي هو زعفران
والمنطقة حيوية ومعرووفة في دلهي (كونوت بالاس)


وفعلا لما سكنته عرفت ليش غالي!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟

غرف الفندق فعلا 5 نجوم وليست 3 نجوم
لكن مرافق الفندق هي اللي جعلته 3 نجوم وليس مستوى الخدمة أو الغرف. يعني اذا اردت غرفة 5 نجوم للنوم فيها, مضاف لها الموقع, ومطعم فاخر ومعروف, ولا تحتاج مرافق إضافية من مسبح وغيره وتبي تدفع سعر أقل من 5 نجوم وأعلى قليلا من 3 نجوم فعليك بهذا الفندق

























آخر يوم في الهند قضيته في أفخم وأغلى فندق في دلهي
وقضيت اليوم كامل في الفندق (spoiling me 9 2):


The Leela Palace New Delhi

هذا الفندق يعتبر فندق السفارات والبعثات الدبلوماسية الغنية ورجال الأعمال

الفندق ما عليه كلام
ووقت زيارتي كان تقييمه الأول في tripadvisor

لكن برضو المعذرة على الصور التي لا تروي الغليل












































وكذا نكون خلصنا من الفنادق وباقي علينا الطعام والمطبخ الهندي

وبعدها دردشة ومتفرقات بإذن الله

هذه الصورة تم تصغيرها . الحجم الافتراضي لها هو 863x142.



يادوب لقيت فرصة ووقت أكمل التقرير





بدون مقدمات سيكون الكلام عن المطبخ الهندي في 3 عناوين رئيسية

1. أكل الشارع أو Street Food والمطاعم الشعبية
2. مطاعم مشهورة
3. حصص طبخ




الحقيقة الكلام عن المطبخ الهندي ذو شجون
ولن يسعفني الوقت في التفصيل
لكن سأختصر اختصارا أتمنى أن لا يكون مخلا ويوصل الصورة مجملة وإن خلت من كثير من التفاصيل.

ما يميز المطعم الهندي:

1. المطعم الهندي غني جدا بمكوناته: على عكس الكثير من المطابخ حول العالم التي تدور في مجمل أطباقها على عدد من المكونات تتكرر في معظمها. فالمطعم الايطالي يتمحور حول البتزا والباستا والجبن وزيت الزيتون. والمطعم الياباني يتمحور حول السمك والأرز والأكل النيء والصويا. نجد ان المطبخ الهندي يتكون من كل ماهو حولك: اللحوم بجميع أشكالها من غنم وبقر وجواميس ودجاج وأسماك, الارز, الخبز, منتجات الحليب كافة من زبد وسمن وقشطة ولبن وزبادي وجبن, جل الخضار, جل الفاكهة ...الخ لا يكاد يخلو المطبخ الهندي من أي شيء تتخيله. لذلك فهو في رأيي من أغنى مطابخ العالم إن لم يكن الأغنى.

2. التوابل والبهارات: عندما زرت المكسيك وجدتهم يأكلون الفلفل بأنواعه وأكلهم حار جدا لا يقل حرارة عن الأكل الهندي... لكن يتميز الأكل الهندي بالتوابل. وحتى تعلم مدى تقديسهم للتوابل خذ هذه القصة القصيرة:
تربيت في بيت يعشق التوابل والأكل الحار ولا يستلذ كثيرا بالأكل قليل البهارات. وكل من حولنا من أقارب ومعارف يعرف أن أكلنا مبهههههههر, لكن عندما وطئت أرض الهند أدركت أننا مدلعين . فالهنود لا يطبخون الأكل بالبهارات!!!!!! بل يطبخون البهارات بالأكل.
تخيل أن معظم الطهي يبدأ بالبهارت, ثم في نصف الطبخة يضيفون بهارات, وأخيرا يختمون الطبخة بإضافة البهارات. وفي كل مرة سواء في البداية أو النهاية أو المنتصف فكمية البهارات تعادل أو تزيد عن كمية البهارات التي نضعها في أكلنا فما بالك بأكل غيرنا من باقي الشعب.

3. الفلفل عند الهنود شي أساسي وليس كمالي أو من البهارات

4. الأكل الهندي دسم وملييييييء بالزيت وهذي سمة طاغية لا تكاد تفارق الأكل الهندي, فهم يصبون الزيت صبا

5. الشعب الهندي شعب أككككييييييييييلللللللل رغم الفقر المدقع إلا أنه يعشق الأكل في الشارع. فثقافة أكل الشوارع ثقافة أصيلة عميقة الجذور في الهند. ومن زار الدول الآسيوية عموما يدرك أن أكل الشارع ثقافة في كافة الدول الآسيوية..... لكن الهند فيما رأيت تزيد وتتفوق حتى على الدول الآسيوية.

6. ولأن الأكل عند الهنود ثقافة فالطبخ عندهم فن وتفنن. يحوي كل الألوان والأطياف والمكونات. ما تتخيله وما لا تتخيله.

7. أكل الشوارع رخييييييييييص جدا في الهند, وكلما خلا من اللحوم كلما انخفض سعره.

8. أخيرا ..............
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
إذا كنت من الذين يهتمون بالنظافة وموسوس بها فلا أنصحك بمتابعة القراءة لأنك ممكن تروح فيها




بسم الله نبدأ:



بطاطس مقلية بالسمن نعم بالسمن وليس بالزيت.
السمن عند الهنود متوفر ورخيص وبالمناسبة بدت تتعالى أصوات حتى من بعض المختصين أن السمن أفضل بكثير من الزيوت المهدرجة وأنا شخصيا أميل لهذا الشي.. لذلك فأنا أطبخ بزيت الزيتون او السمسم او جوز الهند الصافي وأحيانا بالسمن أو الزبدة لكن لا أطبخ بالزيوت النباتية المهدرجة.









بعد ما يقليها في السمن حتى تصير مقرمشة من برة, يرش عليها بهارات مشكلة وأكثر شي كمووووون وبعدها يعصر عليها ليمون.... والطعم بدون مبالغة خيييييييييييييال رغم بساطة الطبق. ورغم إني مني من هواة البطاطس المقلية لكن هذي استثنااااااااء في المخ



حليب طاااازج مسخن ومحلى وعليه فستق وحركات والطبقة القشدية اللي فووووق حكاية ثانية لحالها
والرائع في الموضوع أنه يصب لك هو في كوب فخار يرمى بعد شربك له
شي مو طبييييييعي قسم في مخ المخ لمحبي الحليب الطازج







تذكروا الحليب هذا بعدين أحكيكم سالفة حصلت لي بسببه



حلويات شارع والمحل بسيييييط ولو شفتم الشارع تحلفون 100000000 يمين ما تاكلون من المحل لو يعطونكم فلوووووس ... لكن الجميل في الأمر شوفو كيف الأشكال تفتح النفس










هذي حلويات هندية مشهورة بالمرة
البيضاء يسمونها راس قُلّة
والبنية يسمونها قُلاب جامون (في مكة نسميها راس القُلّة وما عندنا البيضاء)









بسبوسة هندية مغطاة بورق الفضة!!!!
نعم ورق فضة حقيقي وتنباع في الشارع












تتوقعون وش هذا؟؟؟؟؟!!!!

خطأ مو لحم مفروم ولا إدام
هذي بسطة هندوسية
والهندوس ما ياكلون اللحم باستثناء طبقة الشودرى أو المنبوذين
وهذا خبز معمول في صلصة
وصح عليكم هذا اللون الأحمر فلللللللللفففففففلللللللللل
قسم ياهي مشطشطة ومولعة أحرقت مو فمي إلا مخي طبخ وصار جاهز للأكل
لكن قسم لذييييييييييييذة






سمبوسة وصورة وحدة لأن الكل يعرفها
والمكون الرئيس في حشوة السمبوسة الهندية البطاطس




زلابية
وهذي أيضا معروفة في الحجاز
بعد ما يرفعوها من الزيت يحطوها في شيرة












الطبق القادم يسمونه حليم
وهو مثل الهريسة المكاوية اللي تقريبا انقرضت ألا محل أو محلين في مكة يسوونها, لكن حليمهم يختلف عن هريستنا بأنهم يحطون عليه بهارات وكركم وملح بعكس هريستنا اللي في الغالب تأكل بالسكر ولونها أبيض. لكن كلهم يعملوا من اللحم مع اضافة بقوليات و في نفس القدر

شراب الصودا مشهور في الهند
ويعتبر غازيات الفقراء

هذا المحل أقدم محل يبيع الصودا
ومشهور
وفعلا صودته لذيييييذة مختلفة عن الباقيين
ويقول انه الجيل الثالث وجده هو من افتتح المحل
الموووهم لا تفوتكم صودتهم لو كنتم هناك











هذا لقيته يبيع بعد صلاة الجمعة عند الجامع وشكله غريب فقلت أجربه

رغم ان شكله جميل لكنه ما أعجبني
بسبب خلطاته حلو مع مالح مع بصل مع بهارات مع فلفل
مادري ما استسغت الطعوم اللي فيه مع اني آكل حلو مع مالح لكن هذا ما اعجبني










الطبق اللي جاي من أكثر الأطباق اللي أخذت عقلي في الهند
يمكن تستغربوا رغم بساطة الطبق لكن بالنسبة لي كان مجنوووووووووووووووووووووووووووووووووووووون لأبعد الحدود
اسمه كولّي تشات وكولّي هذي معناها قُلّة بالحجازي أو أُلّة بالمصري
يعني إناء الفخار اللي يشربون فيه موية يسمى بالأردو كُلّي
لأنه يعمل الخضار أو الفاكهة على شكل قلة
ومو هنا السر ...
السر في البهارات اللي يحطها
تخيل بهارات حلوة
مع مالحة
مع حاااااارة
كل الثلاث طعوم تنفجر في فمك
لتحدث شعور بالجنون يليه تعلق بالطعم
بدون مبالغة أكلت ورجعت طلبت
ورجعت طلبت حتى امتلأت بطني ورحت من عنده وأنا أتحسر ودي أزيد لكن ما عاد في مكان








لا حظو الفاكهة أو الخضرة مختلفة في الصحنين
طماطم, خيار, برتقال, تفاح, حبحب (بطيخ), موز, بطاطا...الخ








الرشة النهائية : رمان وبليلة (حمص) صغيرة (أول مرة أشوفها في الهند)


محل لبيع اللبن الزبادي
طبعا زبادي طااااازة وعليه الطبقة القشدية
ويضع في الآلة اللي أمامك ويدور ويدور ويدور ويدور حتى يصير سائل وبعدها يصبه في كوب فخار وفوقه الطبقة القشدية
الهنود يشربوه مثل الأفارقة بالسكر
بالنسبة لي ما استسيغه بالسكر
بالعسل ممكن لكن سكر لا

















بان بوري
واحدة من أشهر أكلات الشارع الهندي
عجينة تقلى في الزيت تنتفخ وتصبح هشة ومقرمشة تكسر ويوضع فيها صلصة حارة بالحمر (التمر الهندي) أو خلطة حلوة.
بالنسبة لي أعجبتني الخلطة الحلوة وما استسغت الحارة رغم أن الأغلب يحبون الحارة ويشربونها لكن أنا ما أعجبتني





الخلطة الحلوة ثقيلة




الحارة سائلة








دجاج البر كما نسميه في مكة, نسيت الاسم الهندي

لكنهم في الهند يضيفون له حاجات كثيرة شطة وفلفل ومادري ايش