تتبيلة دجاج مشوي صحي

تتبيلة دجاج مشوي صحي

تتبيلة دجاج مشوي صحي

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن عمل بها الدجاج المشوي في المنزل، والتي تعتمد على التغيير في المكونات المضافة إلى الدجاج أثناء تتبيله، والتي تختلف من بلد إلى آخر، أو على حسب التوابل التي يفضل البعض إضافتها، ومن أفضل وألذ تتبيلات الدجاج المشوي هذه الطرق الآتية:

أولًا: تتبيلة دجاج مشوي على الفحم

تعتبر تلك التتبيلة هي من أنواع التوابل المميزة الخاصة بالدجاج المشوي، والذي يتم عمله وتحضيره على الفحم، والذي يضيف له الطعم الشهي والرائع، وتكون التتبيلة بهذه الطريقة الآتية:

المكونات اللازمة
دجاجة واحدة مقطعة.ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل.ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون الطازج.ملعقة واحدة من الملح صغيرة الحجم.ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل.اثنان من فصوص الثوم المفروم.واحدة من حبات البصل المفروم.واحدة من حبات الطماطم المفرومة.ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.ملعقتان كبيرتان الحجم من خل البلسميك.ملعقتان صغيرتان الحجم من الريحان.واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
طريقة التحضير
في البداية يتم إحضار الدجاج، ومن ثم يتم غسلها بالماء الجاري، ويتم تقطبعها إلى ثمانية قطع، وتنقع في القليل من الماء المضاف له الملح والخل والدقيق، وتترك لمدة ساعة على الأقل.بعد ذلك يتم تصفية الدجاج من الماء، ويتم غسله مرة أخرى، وبعدها يتم وضعه في وعاء عميق، ويضاف له الليمون والخل ويخلط جيدا.يتم إضافة التوابل بالتدريج غلى الدجاج، ومن ثم يتم تقليبها جيدًا معه، وذلك حتى يغطيها تمامًا.وبعدها يتم إضافة الطماطم المفرومة والبصل المفروم والثوم، وكذلك الفلفل الأخضر المفروم، وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.تغطى المكونات، ومن ثم يتم إدخالها إلى الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن ستة ساعات على الأقل، وذلك حتى تتشرب الدجاجة التوابل المضافة لها.بعد ذلك يتم إحضار الدجاج، ومن ثم يتم وضعه على الأسياخ المخصصة للشواء، ومن ثم يتم شويه على الفحم، مع مراعاة أن يتم تقليبه ما بين الحين والآخر، وذلك حتى ينضج، ويكتسب اللون الذهبي.يزال الدجاج من الأسياخ، ومن ثم يتم تقديمه مباشرة بجانب الخبز الأبيض والسلطة الخضراء والطحينة البيضاء والثومية، وغيرها من المكونات الفضلة.

ثانيًا: تتبيلة دجاج بالزبادي

تعتبر تلك التتبيلة هي واحدة من أفضل التتبيلات الخاصة بالدجاج المشوي، وذلك لأنها تحتوي على الزبادي، وهي من التوابل المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وهي تحتاج إلى بعض أنواع التوابل المميزة، والمختلفة، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة
دجاجة كاملة.ملعقة صغيرة الحجم من صلصة الطماطم الجاهزة.كوب واحد من الزبادي.اثنان من فصوص الثوم المفروم.واحدة من حبات البصل المفروم.ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.ملعقة صغيرة الحجم من الملح.ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل.ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة.ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
طريقة التحضير
يتم في البداية غسل الدجاج بالطريقة الجيدة، مع نقعه بالقليل من الماء، والدقيق والخل، وبعد ذلك يتم تصفيته، ومن ثم يتم وضعه في وعاء عميق.يتم إحضار وعاء آخر، ومن ثم يضاف له الملح والفلفل الأسود والبابريكا، والقرفة، والزنجبيل، والكاري والبهارات الجافة، ومن ثم يتم خلطها مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمام التجانس.بعد ذلك يتم إضافة لها عصير الليمون والخل، وتخلط المكونات مرة أخرى مع بعضها البعض حتى تتجانس، وبعدها يتم إضافة لها الزبادي.تقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس ومن ثم يتم إضافة البصل المفروم، والثوم المفروم، مع الاستمرار في خلط المكونات، وبعدها يتم إضافة صلصة الطماطم الجاهزة، وتخلط المكونات حتى يتم الحصول على قوام متجانس وكثيف.بعد ذلك يتم وضع الدجاج في تلك المكونات السابقة حتى يغطيها، وبعد ذلك يتم تغطيتها، ومن ثم يتم إدخالها إلى الثلاجة، وتترك لمدة كافية، والتي تتراوح ما بين ستة إلى ثمانية ساعات تقريبًا، وكلما زادت المدة كلما كان أفضل.بعد ذلك يتم إحضار الدجاج، ومن ثم يتم وضعه على الجريل مباشرة حتى يتم شيه، أو يمكن شيه على الأسياخ، أو وضعها في صينية، ويتم إدخالها إلى الفرن الساخن، وتترك حتى تنضج.